Appels uit eigen tuin plukken die niet droog of melig zijn — dat klinkt bijna als een utopie, toch? Nou, ik dacht dat ook jarenlang. Tot ik een paar maanden geleden een klein trucje ontdekte dat mijn appels ineens veel sappiger maakte. En nee — het heeft niets met speciale variëteiten of ingewikkelde voedingssupplementen te maken. Het is eigenlijk heel simpel, maar vergt een beetje timing en aandacht.
Waarom zijn onze appels soms zo droog?
Je ziet het vast wel vaker: appels die vol beloven te zitten met sap, maar zodra je erin bijt, valt het vies tegen. Mijn buurman klaagde er laatst nog over in het lokale tuinclubje — appels die lijken te zijn geplukt net iets te vroeg of te laat. En daar zit ‘m vaak het probleem.
Appels halen hun sappigheid uit water dat ze via de wortels opzuigen. Zodra het iets droger wordt, wordt de appel harder en droger. Mensen denken vaak dat het aan het rijpingsproces ligt, maar het draait echt om het juiste moment van plukken en een klein trucje dat de sap beter behoudt.
Het simpele trucje: oogsten na een regenbui
Oké, dit klinkt misschien vanzelfsprekend — wat is er nou speciaal aan appels plukken na regen? Maar geloof me, telkens als ik mijn appels direct na een fikse regenbui pluk, zijn ze een stuk sappiger en voller van smaak. Waarom? Omdat de boom na regen veel vocht in de vruchten stopt. Pluk je net daarvoor, dan zijn ze droog en melig.
Ik weet het — het weer kun je niet plannen. Maar probeer het eens uit na een flinke regenbui, als de zon schijnt en de bomen weer glanzen van fris water. Mijn ervaring: een uur of een halve dag na zo’n bui is het perfecte moment.
Wat nog meer helpt — koel bewaren en stevig controleren
- Koel bewaren. Appels gaan na plukken snel ‘minder sappig’ worden als je ze lang op kamertemperatuur laat liggen. Een koele kelder of koelkast helpt ze langer fris te houden.
- Druktest. Voel aan de appel; een beetje zacht zijn ze als ze sappig zijn, maar niet te zacht, anders zijn ze overrijp.
- Verschil per appelsoort. Sommige soorten, zoals Elstar en Jonagold, zijn sowieso sappiger dan bijvoorbeeld een Goudreinet. Mijn opa hield altijd van Goudreinet, maar ik geef toch de voorkeur aan de iets sappigere varianten uit onze regio.
Mijn tips voor jij gaat oogsten
In ons verenigingsbijeenkomst in Almere werd ook nog aangeraden om niet té hard te trekken — appels die bijna van de tak afvallen, zijn vaak het sappigst. Pluk ook zonder blad, want bladeren kunnen extra vocht onttrekken zodra de appel geplukt is.
En eerlijk: ik ben niet zeker dat dit voor iedereen werkt, misschien zit er ook iets in geluk en omstandigheden — maar ik ben wel blij dat mijn appels ineens minder droog en meer om door te bijten zijn geworden. Kortom: probeer na de regen te plukken, koelen en een zachte druk test te doen. Dat scheelt echt.
Probeer het zelf uit — en laat vooral weten of het ook bij jou werkte. Of heb jij een ander geheim wat altijd zorgt voor sappige appels? In ons chatgroepje zullen we het zeker verder bespreken!
Nou, succes met plukken en geniet straks van die knapperige, sappige bites uit eigen tuin — het is toch net iets fijner dan de supermarktvariant, niet?
