Je kent het wel: je bent in de supermarkt en die zomerse bessen smaken nét wat beter dan die uit het diepvriesvak. Maar wat als je niet afhankelijk wilde zijn van urenzoeken naar die perfecte aardbei of framboos? In Nederland begon ik zelf maar eens met wat simpele experimenten in de tuin en om het huis – en ja, je kunt echt langer genieten van verse bessen dan je denkt. Al was het misschien toeval, maar het werkt. Hieronder deel ik een paar tips die ik en mijn buurman in ons dorp gebruiken tijdens het hele bessen-seizoen.
1. Kies de juiste plek en timing
Niemand staat erbij stil, maar de locatie van je bessenstruiken is cruciaal. In Nederland werkt het vaak het beste als ze een plekje krijgen met ochtendzon en middag-schaduw. Te veel zon kan de bessen uitdrogen.
Ook is het handig om verschillende soorten te planten die op wisselende momenten rijpen. Zo pluk je in mei aardbeien, in juli blauwe bessen, en in augustus bramen – dat verlengt je verse-bessen-genot aanzienlijk.
2. Gebruik een simpele truc om ze langer vers te houden
Op de markt hoor ik vaak dat bessen snel bederven. Mijn moeder vertelde me ooit om ze na het plukken niet meteen te wassen. Dat klinkt tegenstrijdig, maar door ze droog en koel te bewaren in een geperforeerde bak (zoiets als de kleinere aardbeienbakjes) blijven ze makkelijk 3-4 dagen goed.
En mocht je ze toch wassen? Doe dat dan pas vlak voor je ze opeet. Al is dit waarschijnlijk voor de meesten een open deur, ik werd daar toch een stuk minder teleurgesteld van.
3. Maak gebruik van natuurlijke vijanden tegen rot
Misschien klinkt het gek, maar door wat kaneel over je geplukte bessen te strooien, voorkom je schimmelvorming. M’n collega in Utrecht zweert erbij, en ik zag zelf ook een verschil. Voorzichtig zijn met hoeveel je gebruikt, want ~te veel kaneel geeft een aparte geur.
4. Zelf plukken of lokaal kopen?
Er zijn in de regio genoeg biologische boerderijen waar je zelf kunt plukken. Vaak pluk je er ook andere onbekendere soorten, zoals zomerframbozen of taybessen. Mijn vriend nam me eerder deze zomer mee naar zo’n plek vlak bij Arnhem, en dat was een leuke ervaring – plus je weet zeker dat het vers is.
Als dat niet lukt, check dan lokale boerenmarkten of coöperaties zoals bijvoorbeeld De Groene Weg – soms vind je daar verrassende verse soorten die niet in de supermarkt liggen.
5. Vries je overschot slim in
Heb je té veel geplukt? Geen probleem. Versbessen invriezen kan, maar het beste werkt het als je ze eerst goed spreidt op een bakplaat en invriest. Zo plakken ze later niet aan elkaar – ideaal om per portie snel te gebruiken in yoghurt of smoothies.
Dit foefje hoorde ik van een buurvrouw laatst, en ik moet zeggen, het werkt beter dan die zakken diepvriesbessen die je in grote hopen gooit.
In het kort
- Plant bessen op een plek met ochtendzon en middag-schaduw
- Pluk verschillende soorten voor langere versperiode
- Was bessen liever pas vlak voor gebruik
- Probeer kaneel tegen schimmel
- Kies voor lokaal plukken of uit coöperaties
- Invries bessen per portie op een bakplaat
Misschien zijn het niet de revolutionaire tips van het jaar, maar in onze buurt werkt het goed genoeg om dit hele seizoen zelf van verse bessen te genieten. En hé – soms moet je het gewoon proberen, in plaats van steeds die supermarkt te bestormen. Als jij nog zo’n handige truc hebt, laat het weten hieronder, ik ben benieuwd wat jullie in de buurt doen!
