Op warme zomerdagen is er niets fijners dan een lekkere, frisse salade. Maar sla die slap en nat wordt — dat is echt zonde. Ik weet niet hoe het jou vergaat, maar ik heb meer dan eens een hele zak sla door de gootsteen moeten spoelen omdat ‘ie al na een dag zo muf werd. Hoe houd je die bladeren nou echt knapperig lang genoeg voor je salades? Ik heb een paar tips uitgeprobeerd en misschien werkt het ook voor jou — al kan het per koelkast verschillen, natuurlijk.
Waarom wordt sla eigenlijk zo snel slap?
Dat heeft vooral met water te maken. Sla bestaat voor meer dan 90% uit water, en zodra het blad beschadigt of te warm wordt, verliest het vocht. Daarnaast zorgen te veel waterdruppels voor schimmel of verrotting, vooral als je de sla in een afgesloten bak stopt. Daarom voelt die sla na een dag vaak aan alsof ‘ie zwempakjes heeft gedragen — zompig en futloos.
Mijn 5 simpele manieren om sla langer vers te houden
- Was sla met koud water — maar niet te laat. Het beste was je sla vlak voor gebruik. Maar als je ‘m maanden drie geleden al vooraf waste, dep ‘m dan goed droog. Nat bewaren is vragen om problemen.
- Gebruik een sladroger. Dit klinkt als een open deur, maar ik merk verschil met mijn simpele sladroger van IKEA. Zelfs een keukendoek werkt beter dan niks — alleen vlekken erbij soms.
- Bewaar sla in bak met keukenpapier. Leg een paar vellen keukenpapier onder en boven de sla, dat neemt overtollig vocht op. Elke dag even checken en velletjes vervangen helpt.
- Luchtdicht of niet? Ik wissel. In een plastic zak met paar gaatjes erin of in een gesloten bak met een beetje lucht is wat ik het vaakst doe. De sla “ademt” zo nog een beetje.
- Groentevak in de koelkast is je vriend. Temperatuur tussen 2 en 5 graden is ideaal. Mijn koelkast gaat wel eens vreemd doen, maar sla blijft er langer lekker fris. Soms leg ik de bak ook nog op een lage plank — dichter bij de koude zone.
Extra tips die ik van m’n moeder en buren leerde
- Koop sla lokaal — BioMarkt of DEEN groentenafdeling bijvoorbeeld — verse sla blijft gewoon langer goed.
- Check op beschadigingen bij het kopen, want dat vermindert de houdbaarheid meteen.
- Pluk blaadjes soms alleen als je ze nodig hebt, dat scheelt al veel verspilling.
- Heb je grote krop? Snijd ‘m dan doormidden — zo blijft ‘ie sneller fris na het wassen.
Lang verhaal kort: met een beetje aandacht en deze kleine gewoontes in je routine kun je je sla deze zomer lekker knapperig houden en voorkom je dat zielige, natte blaadjes die niemand meer wil eten. Misschien word je er wel een sla-expert van, haha. In ieder geval — probeer het zelf uit, merk wat werkt in jouw keuken en laat even weten in de reacties of jij ook sla-redder bent geworden. Of misschien heb je juist nog een gouden tip?
